火焔山は、食材に非常にこだわっております。
美味しく、安く、が理想的ではありますが、昨今の物価高の影響もあり、”安く”を目指すとどうしても品質が低下してします。
火焔山は、品質を第一に、美味しい食材を美味しく調理し、美味しく食べていただくことに、重点をおいております。
地産地消の食材
当店では、地産地消の目標を掲げております。
例えば、白米は相模原産キヌヒカリを使用しております。冷麺で使われる桑茶麺も相模原で採れた桑の葉を使用した麺になります。
その他にも、相模原で収穫された野菜や相模原市内にあるリサイクル企業・日本フードエコロジーセンター様と養豚事業者様の共同で開発されたブランド豚”優とん”の導入にも力を入れております。
高品質なブランド牛
当店では、焼肉で使われる牛肉に「上州牛」や「鹿児島牛」などを仕入れております。
しかし、ただブランド牛なだけではなく、丁寧に磨き、程よい脂を残し、美味しくお客様にいただいてもらえるように調理しております。
上州牛や鹿児島牛のほか、おすすめのブランド牛の導入に向け、日々試作しております。
薬膳に着目した食材
食べ物は、体の健康に直結するものです。
中医学では、人間も自然界の一部という考えの為、季節に合わせて人間の体も変化します。
季節に合わせた食材を摂り、体を整えることこそが、”薬膳”の在り方になります。
火焔山では、旬の食材にも力を入れており、今の時期しか美味しく食べられないものをその時期限定で提供しております。
また、旬の新鮮なフルーツを仕入れた際は、レジ前で販売もしています。
通常メニューとは別で、卓上POPやSNSにて期間限定メニューを随時発信しておりますので、ぜひチェックしてみてください。
